Snelle Rucola-salade met cantaloupe

Snelle Rucola-salade met cantaloupe

Geen inspiratie in de keuken? Zin in een frisse salade met dit warme weer? Check dan dit heerlijke snelle gerecht hieronder!

Ingrediënten voor 2 personen:

– 1/2 Cantaloupe meloen

– 75 gram rucola

– 80 gram walnoten

– 3 el olijfolie

– 2 el Balsamicoazijn

– 150 gr Rauwe ham

– 125 gr Buffelmozzarella of geitenkaas

 

Bereiding:

1. Schraap met een lepel de pitten uit de meloen

2. Snijd de meloen in parten en schil ze

3. Snijd de parten in stukken

4. Verdeel de rucola over de borden en leg de stukken meloen erop

5. Verdeel de kaas in stukjes en verdeel over de salade

6. Verdeel de kaas in stukjes en verdeel over de salade

7. Besprenkel de salade met balsamicoazijn

8. Bak de walnoten 5 minuten n een koekenpan en strooi de walnoten over de salade

Lekker met crackers met zeezout!

Zo zie je maar weer hoe makkelijk het kan zijn, een snelle makkelijke gezonde maaltijd voor de warme zomeravond!

Namens het hele Totalfysio team: Eet smakelijk!